红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。 红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为“海宝”；由于益生红茶菌能帮助消化，治疗多种胃病，所以有些地方称为“胃宝”； 又因益生红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被称为“红茶菌”。 益生红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素，并含有三种对人体有益的微生物(如酵母菌等)， 因此能调节人体生理机能，促进新陈代谢，帮助消化，防止动脉硬化，抗癌，养生强身， 成为一种盛行全世界的养生保健饮料。更多请参看红茶菌功能效果

益生红茶菌是一种古老味道酸甜可口的饮料，因含大量对人体有益物质而代代相传。 它是由菌种在加了糖的茶叶水中发酵而成，益生红茶菌在发酵时菌膜会一直生长，长成容器的形状。 想要知道的更多，点击左侧目录。

在家里才能发酵出正宗的红茶菌，尽量不要买别人买的菌液喝，那些菌液可能因为运输时间或环境等原因不新鲜了。

在家发酵红茶菌实在是太简单了，将像海蜇皮的菌种放入有糖的茶叶水中1-2周， 红茶，绿茶都可以，变酸的菌液富含消化酶，氨基酸，多酚还有多种维生素B。 发酵好后的菌液可以装瓶，瓶盖不要太紧，菌液会释放二氧化碳。